So, der Curry-Dip ist auch fertig. Gestern hat er noch recht grenzwertig geschmeckt. Nachdem ich aber noch ein paar Lytschies rein getan habe und der Dip eine Nacht stand, kann man den durchaus essen. Mein Favorit wird das allerdings nicht.

Kleingewürfelten Ingwer und Knoblauch in Butter anschwitzen, Sojasprossen und Bambusschößlinge dazugeben, andünsten, mit wenig Curry bestäuben (äh... das "wenig" habe ich scheinbar überlesen. Ich habe 2,5 TL reingeballert), mit Sahne ablöschen (einfach frei Schnauze), mit Salz und Zucker abschmecken. Nachdem es immer noch so fad war, habe ich einen EL Sojasoße zugegeben. Zum Schluss noch 6-8 Lytschies gepellt und mit der Soße püriert. Die Hälfte der Spößlinge und Spossen habe ich vor dem Pürieren wieder rausgenommen.

Ernussbutterdip

6 EL Erdnussbutter
1 kleine Dose Kokosmilch
250 ml Hühnerbrühe
2 EL Sojasoße
kleingewürfelten Ingwer

Alles zusammen in einem Topf erhitzen. Bei mir ist der Dip schön fest geworden.

Süß-Sauer

Zuerst Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden (der Saft wird später noch benötigt. Die Ananasringe in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.

Essig, Zucker, Salz, Tomatenmark, Sojasoße und Öl in einen Topf geben und erhitzen. Die Speisestärke zuerst eine einer Schale mit ein wenig Wasser anrühren, dann zu der Mischung in den Topf geben. Wenn die Bindung der Soße anzieht, mit Ananassaft auffüllen.

Dann die Ananasstücke und die grüne Paprika dazugeben und bei mittlerer Temperatur mitköcheln. Gelegentlich umrühren, damit die Soße nicht anbrennt. Je nach gewünschter Konsistenz und Süße noch etwas Ananassaft oder Wasser hinzufügen.  (Rezept gefunden bei chefkoch.de)

In diesem Sinne: Suche Essen für eine Person, biete Unmengen von leckeren Dips.