Als mir unser Küchenchef diesen Fünf-Kilo-Sack in die Hand drückte, legte ich ihm nahe, sich schon mal ein paar schöne Rezepte zu überlegen, denn ich werde nicht alles davon brauchen.

Gute belgische Schokolade (wie Du siehst, Jessi, lagst Du ganz richtig).

Das Schöne daran ist, dass ich sie nicht noch selbst klein frickeln muss. Sonntag Nachmittag angefangen, bin ich nun am Ende. In jeder Hinsicht.

Und hier das Ergebnis:

378  376 370  weiße Pralinen mit Himbeercreme + Alkohol   /   378 Zartbitterpralinen mit Himbeercreme

Und meine absoluten Glanzstücke:

360 weiße Trüffel - handgerollt und mit ordentlich Alkohol drin.

Der Fünf-Kilo-Sack ist komplett leer und ich musste sogar noch meine eigene Blockschokolade benutzen. Blöderweise hatte ich komplett verdrängt, dass ich die Hohlkörperpralinen noch verschließen muss. Ursprünglich habe ich mit der Pralinenherstellung begonnen, weil es so schön meditativ ist. An dieser Stelle aber war ich kurz davor jemanden richtig doll weh zu tun. Alternativ habe ich ein wenig genascht.

Die Pralinen werden, neben den Pralinen meiner Kollegen, am Freitag eingepackt und am Sonntag beim Weihnachtsbasar verkauft.

In diesem Sinne: ich geh mir jetzt 'nen Hackbraten machen!

Von dasschaf inspiriert, habe ich mich heute auch mal wieder dran gemacht, um mich lecker zu bekochen.

Bei dem momentanen Mistwetter genau das Richtige!

In diesem Sinne: Yummi....

Von Sui auf ihrer Seite durch den Kürbis - Beitrag inspiriert

hier nun unser Kürbismarmeladen-Familienrezept:

1 kg Kürbis, würfeln

1/8 l. Wasser

Kürbis ca. 10 MInuten im Wasser dünsten, danach pürrieren

1 kg Gelierzuecker

1/2 TL Zimt

1/2 TL Ingwerpulver

1/2 TL Nelkenpulver

1/2 TL Muskatpulver

Saft von 2 Zitronen

Das Geschmackserlebnis ist einzigartig!

In diesem Sinne: ich bin ein Süßfrühstücker durch und durch!

So, nach 12 Blechen voll mit Mini-Amerikanern habe ich definitiv keine Lust mehr. Über drei Stunden durchgängig direkt neben und vor dem Ofen und das bei den heutigen Temperaturen sind vollkommen ausreichend. Dann bekommt morgen halt nicht jeder einen Mini-Amerikaner ab.

Hauptsache es bleiben genug für mich!

(das ist noch kein komplettes Gruppenfoto. Ein Blech ist noch im Ofen und eins wartet noch darauf, im selbigen zu verschwinden. Aber die werde ich heute definitiv nicht mehr zukleistern)

In diesem Sinne: wer hatte eigentlich diese dämliche Idee, die Dinger für die Feier zu machen?

Aus naheliegenden Gründen trifft sich morgen die liebe Familie wieder einmal bei meinen Eltern. Damit meine Ma sich nicht hinstellen muss, um für uns ein wenig Leckerschmecker zusammenzuwürfeln, habe ich mich heute erneut an meine Mini-Amerikaner gewagt.

Für meine Nichte habe ich mich an Ernie versucht. Blöderweise hatte mein Lieblingslebensmitteldealer plötzlich genau die Dinge nicht mehr im Sortiment, die ich dafür benötigt hätte, also war improvisieren angesagt.

Sind zwar nicht genau so geworden, wie ich es wollte, aber der Hunger wird's schon reintreiben *hrrrrr* . Mal schauen, was ich den restlichen Mini-Amerikanern für ein Design verpasse.

In diesem Sinne: 100!!!

Für den Teig:

100 g Butter

100 g Zucker

2 Eier

1 Päckchen Sahne-Puddingpulver

250 g Mehl

3 TL Backpulver

4 EL Milch (naja, hier hab ich's nicht nach Vorgabe gemacht, eher nach Augenmaß)

Alles miteinander vermischen. Mit zwei Teelöffeln etwa walnussgroße Kleckes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Der Abstand zueinander sollte mind. 5 cm betragen weil die Dinger ziemlich aufgehen. Und wer schlauer als ich beim ersten Mal ist, versucht an dieser Stelle nicht den zukünftigen Mini-Amis die charakteristische Form aufzudrücken. Es ist schwierig und vollkommen unnötig, weil die im Ofen automatisch die Form annehmen (naja, ich bin ja lernfähig).

Das Blech in den auf 175 ° vorgeheizten Ofen schieben.

Nach ca. 10 Minuten die Mini-Amis mit Milch bestreichen und noch einmal für ca. 5 Minuten in den Ofen schieben (bei mir waren es noch einmal 10 Minuten, aber ich habe einen eher merkwürdigen Ofen). Anschließend die Mini-Amis auf einem Tortengitter o.ä. auskühlen lassen.

Für den Guß braucht man 200 g Puderzucker und ca. 3 EL lauwarme Milch (kalte Milch tat's bei mir auch). Miteinander vermischen und die ausgekühlten Mini-Amis bestreichen.

Bei meinem ersten Versuch habe ich knapp 25 Stück heraus bekommen, aber die einzelnen Mini-Amis waren relativ groß. Beim zweiten Versuch habe ich schon 3 Bleche heraus bekommen.

In diesem Sinne: PIEP-PIEP-PIEP-guten Appetit!

TA-TAAAA... wie bereits angekündigt, gibt's nun ein Bild meiner ersten selbstgemachten Mini-Amerikaner. Dabei ist das auf diesem Bild schon der zweite Schwung. Die Amerikaner sind verboten lecker, dennoch habe ich es geschafft, zwei Keksdosen damit zu füllen. Und wenn ich ganz tapfer bin, werde ich morgen sogar zwei volle Keksdosen mit zur Arbeit nehmen.

In diesem Sinne: weiß ja morgen Gott sei Dank keiner, wie viele ich ursprünglich hatte...

Das bereits gestern erwähnte Koch- und Backbuch ist ziemlich ergiebig. Hier nun meine zweite Kreation aus dem Buch. Der Boden ist aus Butterkeks und die Creme besteht fast nur aus Philadelphia.

In diesem Sinne: kann es nicht endlich morgen sein?

200 g Philadelphia Frischkäse

1-2 EL Kirschsaft

1-2 EL Zucker

Alles in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.

1 Becher Sahne

2/3  Beutel kaltlösliches Gelantinepuler (oder 5 Blatt Gelantine)

Das Gelantinepulver mit der Masse verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Philadelphiamasse heben.

200 g Kirschen

1 hellen 3'er Tortenboden

Auf dem ersten Tortenboden ein wenig (wirklich nur ein wenig) der Philadelphia-Masse geben und darauf die Kirschen verteilen (unbedingt genug Kirschen für die Deko aufheben).  Auf die Kirschen gibt man nun noch etwa 1/3 der Creme. Dann setzt man den zweiten Boden drauf. Auf selbigen die restliche Creme verteilen und mit dem 3. Boden abdecken. Die Torte nun für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

1 Becher Sahne

ca. 100 g. weiße Schokolade

bei Bedarf Mandelblättchen

Die Torte von außen mit der Sahne überziehen. Die weiße Schokolade wird grob geraspelt und auf die Torte gegeben. Wer es mag, kann auch noch Mandelblättchen drüber verteilen. Ich mag es lieber ohne die Mandeln. Dann legt man die Kirschen auf die Torte.

Da ich beim letzten Mal in meinem Arbeitseifer alle Kirschen in den Kuchen geknallt habe, musste ich für die Deko selbstgemachte Pralinen nehmen.

Man kann die Torte auch nur mit 2 Tortenböden herstellen. Wenn man mal von der langen Kühlzeit absieht, ist diese Torte super schnell zu machen.

3 Becher Sahne (250 ml)

1 Becher Sahne für die Deko

1 große Packung After-Eight

1 dunklen 3'er Tortenboden

Von den After-Eight ca. 8 Stück für die Deko an die Seite packen.

Die Sahne aufkochen, die restlichen After-Eight zugeben und schmelzen lassen. Nachdem die Masse etwas abgekühlt ist, stellt man sie über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag schlägt man die Masse steif und verteilt sie auf den 3'er Tortenboden. Einen kleinen Rest sollte man für die Deko aufheben. Nun verteilt man die steif geschlagene Sahne auf dem Kuchen. Mit dem Spritzbeutel setzt man die restliche After-Eight-Creme in kleinen Häufchen auf die Torte und setzt die halbierten After-Eight-Stückchen drauf. Wer mag streut ein wenig Kakao oder Kaffee über die fertige Torte.

Für das hier abgebildete Prachtstück bin ich übrigens nicht verantwortlich. Das ist ein Kunstwerk meiner Ma.