Meine Argentinienreise 2007/2008

La Comida (II)

Nun bin ich schon seit mehr als 6 Wochen im Lande und kann euch sagen, dass ich noch nie eine so große und gute Auswahl an wunderbarem Essen vorgefunden habe wie hier in Argentinien.Ich hatte ja bereits von meinen Gourmet-Erfahrungen aus den Cafés und Bars von Buenos Aires berichtet, aber nichts geht über eine richtig verräucherte Parilla (Grillstube) oder eben die ambulanten Grills, die auf den Straßen oder in den Parks aufgebaut werden. Dort werden dann die folgenden Spezialitäten zubereitet:

Choripan – eine grobe, meistens pikant bis scharf gewürzte, längs aufgeschnittene Bratwurst im Brot

Milanesa – paniertes Schnitzel im Brot, oft mit Tomate und Blattsalat garniert

Hamburguesa – ein Hamburger, entweder „solo“ oder „completo“, d.h. mit Schinken und Spiegelei garniert (nicht zu verwechseln mit den geschmacksneutralen „Hamburger“ von McDonald´s oder BurgerKing!!)

Lomo – Filetsteak, absolut zart und lecker

Pollo – gegrilltes Hühnchenfleisch

…und als Besonderheit im Norden gibt es noch

Empanadas – gefüllte Teigtaschen (Hackfleisch, Hühnchenfleisch, Schinken und Käse u.a.)

Humidas – ein Brei aus Mais, Paprikaschoten, Schalotten, Eiern und Käse, in einem Maisblatt zu einem Paket verschnürt

Locro – Eintopf aus Mais, Rindfleisch, Kartoffeln, Kürbis und Süßkartoffeln

und vieles mehr.

Ihr könnt mir glauben: ich tue wirklich mein Bestes, um alles auszuprobieren und meiner journalistischen Pflicht nachzukommen. Egal, in welchem Ort man sich befindet, von irgendwoher zieht immer ein Duft nach gebratenem Fleisch in die Nase, und dann ist es meistens vorbei mit der Beherrschung. Wer mal kosten – ähh schauen möchte, der sei auf die Fotos im Ordner „Comida 2“ verwiesen. ¡Buen provecho!

Noch ein Link: www.argentinien-online.de/leben/essen.html