29.04.2007
Ratatouillepueree

Hier kommt mein Beitrag zum Blog-Event


Sieht einfach aus, ist einfach, aber eben auch einfach köstlich - z. B. mit frisch gebackenem Brot.




==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1
Titel: Ratatouillepüree
Kategorien: Gemüse, Frankreich, Tapas
     Menge: 1 Rezept

Zutaten:
      3            Paprikaschoten (2 rot, 1 gelb)
      1            Aubergine
      1            Zucchini
      1            Zwiebel (mittelgroß)
      5            Knoblauchzehen
      4      Essl. Olivenöl
      1      Essl. Kräuter der Provence (getrocknet)
                   Frische Basilikumblätter (mindestens eine
                   -- Handvoll)
                   Zitronensaft
                   Meersalz, Pfeffer aus der Mühle



Quelle:
                   frei aus dem Buch PROVENCE von Martina Meuth und
                   Bernd Neuner-Duttenhofer
                   -- Erfasst *RK* 29.04.2007 von
                   -- Franz Schumacher


Zubereitung:
Gemüse putzen, würfeln und portionsweise im heißem Olivenöl
schmelzend weich schmoren. Getrocknete Kräuter und 4 Knoblauchzehen kleingewürfelt mitbraten. Dann alles mit den frischen Basilikumblättern und der letzten Knoblauchzehe zu einem Püree mixen, mit Salz, Pfeffer und reichlich Zitronensaft abschmecken und mindestens 2 Std. durchziehen lassen (Die Schärfe der frischen Knoblauchzehe entwickelt sich erst langsam.) Je nach Eigengeschmack der Zutaten muß man eventuell noch einen Löffel Honig zufügen.


http://www.einfachkoestlich-online.de


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Die angegebenen Mengen ergeben etwa 750 g Püree. Läßt sich auch problemlos einfrieren.



Geschrieben von Franz um 18:40 | in: Vegetarisches
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Kommentare:
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Unbenannter Kommentar
Kann ich mir auch super zu Gegrilltem vorstellen. Danke!
Geschrieben von Anonymous um 17:02, 29.04.2007 | Link | |
Unbenannter Kommentar
Wieso hatte ich das vorher nicht gesehen?

Sieht lecker aus & eine gute Idee!

Bolli's Kitchen
Geschrieben von Anonymous um 08:50, 11.06.2007 | Link | |


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