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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1
Titel: Avocado-Toast
Kategorien: Crostini, Vorspeise, Zum Wein
Menge: 2 Portionen
Zutaten:
1 Avocado
4 Scheiben Toastbrot
4 Scheiben Gekochter Schinken
2 klein. Schalotten
2 Essl. Butter
1 Essl. Estragon frisch oder 1/2 TL getrockneter
160 Gramm Rahmquark
1 Teel. Dijonsenf
2 Essl. Sbrinz gerieben (oder Parmesan)
Salz, Pfeffer
Quelle:
lamiacucina
-- Erfasst *RK* 09.06.2007 von
-- Franz Schumacher
Zubereitung:
Backofen vorheizen auf 220°C. Schalotten fein hacken und in Butter hell andünsten. Quark, Estragon, Senf zumischen und würzen. Bis sich das Aroma im Quark entwickelt, dauert es ein paar Minuten. Drum vorsichtig anfangen, nach 15 Minuten nochmals probieren und nachwürzen. Brot beidseitig toasten, dann auf beiden Seiten mit wenig Butter bestreichen und in eine feuerfeste Form legen. Avocado halbieren, Stein entfernen, die beiden Hälften quer in feine Scheiben schneiden und auf dem Toast ausfächern. Quarkmasse sofort über die Avocadoscheiben verstreichen (damit sie nicht anlaufen), Sbrinz draufstreuen und ein paar Butterflöckchen auflegen. Ca. 10 Minuten im oberen Teil des Backofens backen, evtl. muss noch der Grill zugeschaltet werden damit der Toast etwas Farbe annimmt.
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Soweit lamiacucinas Rezept. Ich habe statt Toast ein Landbrot genommen, statt Quark gab es Creme fraiche, keinen Schinken, dafür Mozzarella und obendrauf noch Parmesan und Olivenöl.
Ob man es nun so oder so macht, lecker ist es allemal und für mich Anregung genug, diesen Brotauflauf auch mal mit Auberginen und getrockneten Tomaten, mit Krabben und Curryrahm, mit usw. usw. usw. auszuprobieren ...