Südtirol

Törggelen in Südtirol

Es ist faszinierend. Südtirol im Herbst. Im ganzen Land herrscht buntes Treiben. Der Sommer ist vorüber, die Schule beginnt, die Ernte ist auf ihrem Höhepunkt und die intensive Atmosphäre erinnert an ein letztes Aufbäumen vor der großen Ruhe (nach dem Sturm :-D). Und zu all dem haben sich die Menschen hier natürlich eine passende Tradition erhalten, die der Hektik den nötigen Ausgleich bietet.

Das Törggelen war ehedem ein Erntedank-Essen sozusagen. Landwirte luden schon vor langer Zeit am Ende der Ernte und nach dem Weinpressen (torquere) alle Helfer zu einem ordentlichen Essen ein. Wo viele Menschen sind, ergibt sich ein Treiben mit Festcharakter ganz von selbst. Und da die Kastanien genau zu dieser Zeit reif sind, wurden irgendwann auch diese gebraten und dazu der neue, noch nicht vollkommen vergärte Wein verkostet. Logisch, dass dieser Brauch sich erhielt und auch weiterentwickelt wurde. Denn auch wer nicht bei der Ernte hilft, lässt sich heute Rippen und Sauerkraut, Knödel, Gerstsuppe, Krapfen, oder eine ordentliche Marende servieren um im Nachhinein Kastanien und den Sußen (obengenannter neuer Wein) zu genießen. Am besten und in der goldenen Jahreszeit sehr empfohlen, verbindet man das deftige Essen mit einer Wanderung hin zum Buschenschank oder Bauernhof. Damit man sich nacher nicht gar zu voll anfühlt.

Auf diesem Wege kann ich mir Südtirol etwas genauer betrachten, denn es ist doch ein landschaftlicher Unterschied zu erkennen, wenn ich mir zum Törggelen das Burggrafenamt rund um Meran, das Eisacktal oder die Südtiroler Weinstraße aussuche. Vielleicht mach ich ja mehrere Touren :-)!