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Er ist schon ein prächtiges Bürschchen, der kleine Salbeistock, den wir in diesem Frühjahr gekauft haben. Seine Blätter sind sehr aromatisch und so groß, wie wir sie noch nie in unserer Kräuterecke hatten. Was lag also näher, als zum Aperitif ein paar Salbeimäuschen auszubacken.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1
Titel: Salbeimäuschen
Kategorien: Vorspeise, Snack
Menge: 4 Personen
Zutaten:
1 Ei
1/8 Ltr. Weißer Vermouth (z.B. Martini bianco, viel besser: Noilly Prat)
1 Schuss Weißweinessig
1 Gute Prise Salz
50 Gramm Mehl
Reichlich Olivenöl zum Frittieren
16 Größere Salbeiblätter
Quelle:
La nonna La cucina La Vita
-- Erfasst *RK* 15.06.2007 von
-- Franz Schumacher
Zubereitung:
Ei mit Vermouth, Essig und Salz verquirlen, Mehl zugeben, verrühren und ca. 30 min. ausquellen lassen. Salbeiblätter trockentupfen, durch den Teig ziehen und in Öl schwimmend ausbacken.
Auf Papier abtropfen lassen und sofort servieren.
http://www.einfachkoestlich.com
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Das Olivenöl muss nicht vom allerfeinsten sein, aber Noilly Prat zu nehmen, lohnt sich schon. Mit dem Salzen sollte man nicht zu zaghaft sein.
Und warum heißen die Dinger jetzt "Salbeimäuschen"?
Darum:
