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alle Rezepte auf einfach köstlich
Brot backen
Bauernbrot mit Trockenfrüchten
Dunkles Vollkornbrot mit Kürbiskernen
Farinata (Kichererbsen-Fladen)
Frittierte Teigkreise (Torta Frota)
Pan Pugliese mit Manitoba-Mehl
Weizensauerteig (mein "Herrmann")
deftige Hausmannskost
Fischküchlein mit scharfer Salsa
Gänsekeulen auf Grünkohl mit Maronen
Fischfilet im Kartoffelspaghetti-Mantel mit Peperonata
Kichererbsen-Fladen (Farinata)
Kalbsherz in Balsamico mit Perlzwiebeln
Knoblauch-Pernod-Hähnchen vom Blech
Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung
Kräutersuppe (Potage Aux Herbes)
Lachs im Dunkelbiersud mit Gemüselinsen
Lammhaxe mit Steinpilzrahm und Möhren "untereinander"
Linsen-Bulgur-Plätzchen mit Ziegenfrischkäse
Pasta mit Brokkoli und Gorgonzola
Pasta mit Hühnchen, Spitzkohl und Estragon
Spaghetti mit Oliven, Kapern und Zitrone
Spitzkohl-Suppeneintopf mit Riesenbohnen und getrockneten Tomaten
Dessert
Bayerischcreme mit roter Beerensauce
New York Cheesecake
Früchte-Joghurt-Terrine
Mousse au chocolat mit Orangen
Orangenwaffeln und Krokanthippen
Provolone-Dessert
Rhabarber-Törtchen mit Ingwer und Vanille
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
Tiramisu
Torta di cioccolato
Zuccotto
feine Gästeküche
Apfel-Mandel-Pudding mit Calvados, Karamellsauce und Rosmarinkrokant
Bayerischcreme mit roter Beerensauce
Fischfilet im Kartoffelspaghetti-Mantel mit Peperonata
Garnelen mit Knoblauch-Basilikum-Panna-Cotta
Hühnerbrust, gefüllt, mit Linsen
Hühnchenfilet mit Lakritzsauce und Tarte Tatin mit Tomaten und Schalotten
Kalbsherz in Balsamico mit Perlzwiebeln
Karottenrahmsuppe mit Tomaten und Hühnerklößchen
Kartoffelschiffchen mit Zwiebelmarmelade (Beilage)
Kohlrabi-Kartoffelsüppchen mit Trüffelöl
Lachs im Dunkelbiersud mit Gemüselinsen
Lammhaxe mit Steinpilzrahm und Möhren "untereinander"
Linsen-Bulgur-Plätzchen mit Ziegenfrischkäse
Mandelcrepes mit Spargel und Paprikaschaum
Marinierte Geflügelfilets mit Karottenstreifen und Olivenpasta
Mousse au chocolat mit Orangen
Orangenwaffeln und Krokanthippen
Rhabarber-Törtchen mit Ingwer und Vanille
Risotto mit Pfifferlingen und Erdbeeren
Salat mit jungen Spinat- oder Mangoldblättchen
Sashimi vom Loup de mer auf Italienische Weise
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
Spargel mit Safran-Orangen-Zabaione
Torta di cioccolato
Fisch
Fischküchlein mit scharfer Salsa
Lachs in Dunkelbiersud mit Gemüselinsen
Sashimi vom Loup de mer auf Italienische Weise
Gebäck
Frittierte Teigkreise (Torta Frota)
Ingwerkuchen
New York Cheesecake
Obstkuchen mit Hartweizengrieß
Orangenwaffeln und Krokanthippen
Rhabarber-Törtchen mit Ingwer und Vanille
Salbeimäuschen
Sardellenstangen
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
Shortbread fingers
Tarte Tatin mit Tomaten und Schalotten
Tiramisu
Torta di cioccolato
Venezianische Krapfen
Zuccotto
Innereien
Kalbsherz in Balsamico mit Perlzwiebeln
Italienische Küche
Artischocken, mariniert
Artischocken nach jüdischer Art
Artischocken-Kartoffel Gratin
Chicoree mit Tomaten, gratiniert
Farinata (Kichererbsen-Fladen)
Fischfilet im Kartoffelspaghetti-Mantel mit Peperonata
Garnelen mit Knoblauch-Basilikum-Panna-Cotta
Gefüllter Bleichsellerie (Sedani alla Pratese)
Gefüllte Salatblätter nach Ligurischer Art
Gemüsepastete aus der Lunigiana
Grappakartoffeln mit Tomaten-Rucola-Gemüse
Hühnerbrust, gefüllt, mit Linsen
Makkaroni mit Endivie und Räucherlachs
Mandelcrepes mit Spargel und Paprikaschaum
Orecchiette mit dicken Bohnen und Rucola
Pan Pugliese mit Manitoba-Mehl
Pasta mit Brokkoli und Gorgonzola
Pasta mit Hühnchen, Spitzkohl und Estragon
Penne mit Sugo von dreierlei Tomaten
RatatouillepüreeRavioli selbstgemacht
Ricotta-Spinat-Kloesschen mit Chili-Salbeibutter
Risotto mit Pfifferlingen und Erdbeeren
Salatblätter gefüllt nach Ligurischer Art
Sashimi vom Loup de mer auf Italienische Weise
Spaghetti mit Oliven, Kapern und Zitrone
Spargel-Risotto
Spitzkohl-Suppeneintopf mit Riesenbohnen und getrockneten Tomaten
Salat
Endiviensalat mit Kartoffel-Vinaigrette
Salat mit jungen Spinat- oder Mangoldblättchen
Spargelsalat asiatisch
Suppe
Karottenrahmsuppe mit Tomaten und Hühnerklößchen
Kohlrabi-Kartoffelsüppchen mit Trüffelöl
Spitzkohlsüppchen
Vegetarisches
Artischocken, mariniert
Artischocken nach jüdischer Art
Artischocken-Kartoffel Gratin
Blumenkohlauflauf mit Anisrahm
Chicoree mit Tomaten, gratiniert
Glasierte Orangenzwiebeln mit Räuchertofu
Gemüsepastete aus der Lunigiana
Grappakartoffeln mit Tomaten-Rucola-Gemüse
Kartoffelknödel mit Wirsing-Pilz-Gemüse
Kartoffelschiffchen mit Zwiebelmarmelade (Beilage)
Kohlrabi-Kartoffelsüppchen mit Trüffelöl
Kräutersuppe (Potage Aux Herbes)
Linsen-Bulgur-Plätzchen mit Ziegenfrischkäse
Pasta mit Brokkoli und Gorgonzola
Penne mit Sugo von dreierlei Tomaten
Risotto mit Pfifferlingen und Erdbeeren
Salat mit jungen Spinat- oder Mangoldblättchen
Salbeimäuschen
Spaghetti mit Oliven, Kapern und Zitrone
Spargelsalat asiatisch
Spargel klassisch mit Ei und Vinaigrette
Spargel mit Safran-Orangen-ZabaioneSpitzkohl-Suppeneintopf mit Riesenbohnen und getrockneten Tomaten
Impressionen / dies & das
Cicoria und Cima di Rapa
Crazy Kitchen Gadget
Lakritzsauce
Reisebilder aus Italien, März/April 2007
Schwarze Nüsse
Zwiebelmarmelade